【我們的菜單】~客家記憶堆砌出來的傳統在地美食，樸實且讓人印象深刻

阿婆招牌豬腳完全採用客家傳統烹煮方式，用料實在，健康無鹽，再加上獨家秘方，堪稱美濃客家豬腳第一首選。

而其他如麻油雞，高麗菜封，薑絲大腸 ，客家小炒，高麗菜封，冬瓜封，炒粄條……乃至於飯後甜點的紅豆糕，我們每一道料理都是思考如何利用當地的食材與客家的烹飪做結合，來表現最符合在地特色的精神表現。

基於這個理念，在食材的選擇上，我們選用當地放山雞，屏東高山高麗菜，美濃的白玉蘿蔔，萬丹的紅豆，自己封釀的老菜脯，自己種植的小番茄…….

所以每一道料理甚至於飯後甜點的紅豆糕都是煙樓坊所要展現屬於在地飲食的文化。

煙樓坊不只重視看的見的餐飲部分，我們更重視一般消費者看不見的廚房衛生，我們是美濃第一家使用德國商業用洗碗機的餐廳，洗碗兼高溫殺菌，讓一般消費者吃得安心，吃的健康。

【我們的期待】~全世界的人都能吃到阿婆豬腳

一大片綠地，滿室的名家油畫，耳中聽到bossa nova爵士音樂，親朋好友大口輕鬆自在品嘗在地客家美食，就是這獨一無二的特殊氛圍，造就煙樓坊今日的小小滿足，余光中，陳菊，楊秋興，陳鴻…….皆是煙樓坊的座上賓。

將近十個年頭過去了，煙樓坊從開始創業的八桌到現在的二十桌。甚至在特殊的假日，往往是一位難求，餐廳前的小路兩側常常大排長龍，但我們並不因此而沾沾自喜，反而讓我們時時提醒自己服務品質是否滿足我們的客人？端出去的每一道菜是否符合客戶的口味？我們的環境是否還有改善的空間？

第二個十年即將過去，阿婆依舊站在出菜口，緊盯著每一道菜能可口的送到客人的桌上；第二個十年即將到來，阿婆依舊在她一手構築的花園中撿拾落葉，除草，種花，務必讓每一個客人能感受到美濃鄉村之美…

即將邁入第二個十年，我們期許不只做美濃在地餐廳，除了加強餐廳的軟硬體，將煙樓坊餐廳做為來到美濃的文人雅士必經路線，也利用食品的真空包裝技術，保留食品美味，開始做一系列的網構服務，讓更多人能經由美食的傳遞瞭解煙樓坊的傳統美食，體會美濃這塊土地的濃濃之美。

煙樓坊賣的不只是客家菜，而是表現出一種心意，

一種專屬客家人好客的體貼與堅持